О традиционной выпечке

Репортаж

- пекут калитки: с творогом, с картошкой, с пшеном, с ячневой крупой; могут брать на кладбище

- пекут кислопряжие пышки

- пекут «пальчики»: делают из кислого теста овал, мажут растительным маслом, сыплют песок, потом сгибают пополам, опять мажут маслом и сыплют и еще раз сгибают пополам, потом также делают третий раз, снова смазывают и посыпают песком и разрезают ножом на три «пальчика» (см. рисунки в экспедиционной тетради Марковой Л.Ф.); эту выпечку называют «медвежьима лапкамы»

- кислое тесто делают на свежем молоке с дрожжами