О приготовлении пива

Репортаж о приготовлении пива:

- солод делали: мочили рожь 2-3 дня, раскладывали на столешне, закрывали тёплой тряпкой, ждали, когда она прорастёт, потом раздёргивали, клали в мешок на печь, неделю лежала

- солод сушат в печи на противне, мелют на жерновах

- пиво в кадушке (на 4 ведра) варили: солод вешали, высыпали в кадушку, заливали кипятком

- калёные камни из печи клали в кадушку деревянными клешнями

- пиво стояло день (остужалось)

- солод оставляли на решете

- приголовок делали: наливали сусло, клали хмель , в печь ставили муку, сусло должно быть холодным

- пиво зимой на Николу ставили в нежилую избу

- утром ставили, а на следующий день пиво уже готово

- летом тоже варили пиво

- чтобы пьяное пиво было, клали сахар, пьяное пиво получалось на второй день

- в двух кастрюлях пиво ставили, чтобы сделать пьяное и непьяное пиво

- дети пиво пили: о себе – как 4-х годовалую напоили с ложки пивом

- пиво из картофеля: картошку варят, толкут, буханку хлеба мочат, вместе мнут, в кастрюле ставят в печь, сутки стоит, вынимают, разламывают на куски, сушат до сухарей, потом их заливают кипятком и варят

- пиво могло получиться хорошим и плохим