О календарных обрядах и праздниках, о пасхальной еде

Собиратель: (А вот как то рассказывают, что на беседу медведя приводили ряженого?)

Вихарев А.П.: У..У..У…Нет. Такого здесь не бывало, где я жил. Не бывало…

Собиратель: (Покойников не приводили?)

Вихарев А.П.: Нет…

Собиратель: (Не пугали?)

Вихарев А.П.: Нет, такого не бывало. В наших краях, что я мог рассказать, что я видел и сам немного участником был, так вот только это. А это, чтобы вот такое вот! Нет. Нет, нет.

Собиратель: ( А «Красную горку» у Вас справляли?)

Вихарев А. П.: Нет. Такого даже я не знаю, что это такое.

Собиратель: (А Пасху?)

Вихарев А. П.: Пасху (смеется). Конечно, справляли. А как справляли, это же знаем… Отец с матерью скажет: "Скоро Христов день, Пасхой не называли, Христов день скоро!" А уж мы знаем Христов день значит, нам сварят, крашеные яички будут .И естественно когда уже этот Великий пост кончался, что много ести то нельзя того да этого, знаете, слыхали. Это уже когда Христов день начался, на другой день Христова дня можно ести молоко и всё там, которое было запрещено. И пирогов напекут уже на молоке, тесто затворят, пироги хорошие. Ну, мука не белая, была пшеничная домашняя мука, но очень вкусные пироги были. Так вот утром ещё спали, а уже отец, мать-то у нас рано умерла, да к отец то уже по два или по три яичка крашёных тебе под бок положат. Проснешься, сразу давай шариться. Накануне знал, что яички завтра будут. Вот возьмешь их радость та этакая! Красили то знаете чем ? Вот лука перо, исключительно красивейшая краска, до чего… можно чего хочешь выкрасить, даже волосы можно выкрасить, да…. И после этого значит, сразу это пироги уже были напечены, очень рано пироги пекли на Христов день.

Собиратель: (А они как- то специально назывались, пироги?)

Вихарев А. П.: Нет, это сейчас говорим, что пироги да пироги! «Налитушка» да рогулька называлась.

Собиратель: (А налитушка это что?)

Вихарев А.П.: А вот это которую, я говорил, что картошкой то намазывали.

Собиратель: (А рогулька?)

Вихарев А.П.: А рогулька это, налитушка такая вот толщиной….

Собиратель: (Сантиметром пять?)

Вихарев А.П.: Да… А рогулька совсем с сантиметрик толщиной. И тоже почему рогулька, потому что это же самая картошка,тесто вот так вот скалкой разделают тоненько, даже тоньше сантиметра, тоньше, вот потом края эдак вот все загнут это вот рогулька называлась. А потом этой картошки накладут, тоже сметаной намажут и исключительной вкуснота была.

Собиратель: (А кто пек то у Вас?)

Вихарев А.П.: Да сестра была старшая, да… с отцом вот так да к всё и выкручивались. Больше то нам приносили, когда мать умерла, приносили соседи..

Собиратель: (А мать от чего умерла такая молодая?)

Вихарев А.П.:А ей сорок два года было, умерла она. А дак чего- то с желудком что-то.

Собиратель: (Акиндин Петрович, а с яйцами крашеными играли как-то?)

Вихарев А.П.: Вот, вот я и до скажу. Только вот этих уже своих домашних пирогов так сказать уже наелися и, а яички все в карман, и на улицу…Там другие пацаны тоже на улицу с этими с такими же, с такой же радостью бегают, на улицу выбегут. И чьё победит. Я беру яичко значит и другой парнишко, и вот чьё лопнет - моё лопнуло, он меня забирает (смеется). Если его лопнуло, разбилося, я забираю. Раньше хитрили. Яички бывают такие обыкновенные, а бывают остороносенькие. Вот, а не все из пацанов сумели определить, что яичко то это остроносенькое, его хоть он десять штук разобьёт и всех выиграет.

Собиратель: (Если острым носом бить да?)

Вихарев А.П.: Если острым кончиком или по-другому колонуться мое - победило .

Собиратель: (Как вы сказали ,колонуться ?)

Вихарев А.П.: А да колонуться яичко о яичко. Чье, лопнет - тот проиграл!

Собиратель: (Дак это только дети играли или взрослые тоже?)

Вихарев А.П.: Нет, только дети.

Собиратель: (Только дети? А не катали  яйца?)

Вихарев А.П. : А вот этого как-то не бывало что-то вроде бы .

Собиратель: (А что с расколотым яйцом делали, просто кушали?)

Вихарев А.П.: Да, вареное яйцо дак чего. Толи дело, и так дома редко появлялись и чтобы варили там дома хоть. На Пасху то все скапливали. Зимой то плохо курицы несутся, а к весне они начинают нестись и вот старались к Христову дню скопить, там десяток, можёт два…чтоб на всю семью не по одному яичку, а по два по три ,чтобы только так.

Собиратель: (А в Пасху кулич не пекли разве?)

Вихарев А.П.: Нет. Этого заведения не было. Пасхой то называли этот….испеченный пирог .Но он на Пасху…на кулич не похож, обыкновенный как раньше пекли, теперь. А так чтобы специально какого-нибудь каравай там высокий хлеб, нет, не было.

Собиратель: (А из творога ни чего не делали?)

Вихарев А.П.: У кого была возможность, делали. Как сказать, нынче ватрушкам называют, а раньше называли «шаньги» с творогом, вот как. У кого коровушка была, вот тогда у них более интереснее была жизнь .

Собиратель: (Скажите, говорят печенье раньше пекли на птичек похожее? Это делали такое?)

Вихарев А.П.: Не знаю…

Собиратель: (Жаворонков?)

Вихарев А.П.: Нет… этого у нас не было .

Собиратель: (Не было?)

Вихарев А.П.: Нет, не было. Где-то может и было, но у нас не было.